La planta inaugurada en Rosario comenzará con la elaboración de guisos deshidratados destinados a comedores. El espacio también funcionará como ámbito de prácticas profesionalizantes e investigación para estudiantes y equipos de la universidad.
La Universidad Nacional de Rosario (UNR) inauguró una planta que producirá 320 mil raciones de alimentos por año para asistir a sectores vulnerables de la provincia de Santa Fe. La iniciativa contempla la elaboración inicial de guisos deshidratados en porciones individuales, que serán destinados a comedores de distintos puntos de la ciudad.
El rector de la UNR, Franco Bartolacci, explicó que la producción se realizará en articulación con entidades sociales y organismos públicos. “Creemos que ahí hay un aporte que la UNR puede hacer”, señaló, y destacó que la universidad tomó como referencia experiencias similares desarrolladas por la Universidad Nacional del Litoral y la Universidad Nacional de La Plata.
Además de su finalidad social, la planta tendrá un uso académico y científico. El espacio funcionará como planta piloto para que estudiantes de carreras afines puedan realizar prácticas profesionalizantes y como laboratorio para que los equipos de investigación desarrollen nuevos productos.
El proyecto comenzó hace seis años, pero su ejecución había sido postergada por las dificultades vinculadas con la inflación y la situación presupuestaria de la universidad. Según Bartolacci, el trabajo conjunto con la Fundación Cargill y las donaciones de más de 15 empresas permitieron cubrir cerca del 85 % del costo del equipamiento necesario.
“Es inmoral que en un país que tiene la capacidad productiva en términos de alimentos que tiene la Argentina haya gente que no tiene un plato de comida en su mesa todos los días”, afirmó el rector. En ese sentido, sostuvo que la universidad busca aportar desde sus capacidades y conocimientos para contribuir a revertir esa situación.
Fuente: RTS Medios