Con entrada libre y gratuita, el evento se desarrollará el 12 y 13 de diciembre en La Fluvial e incluirá 100 stands en dos plantas, 21 food trucks, dos escenarios con música en vivo y clases de cocina. Ya se registraron 300 proyectos de 15 departamentos y la Provincia refuerza la convocatoria en el centro y norte para sumar a los 19 distritos. La inscripción para participar permanece abierta hasta el 15 de noviembre.
El sábado 12 y domingo 13 de diciembre se realizará en el predio de La Fluvial, en la ciudad de Rosario, la primera edición de Expo Sabores de Santa Fe. La actividad, organizada por el Ministerio de Desarrollo Productivo, reunirá a un centenar de unidades productivas que dispondrán de puestos de venta directa al público, espacios de vinculación comercial, demostraciones culinarias en vivo y propuestas culturales junto al río Paraná, con acceso libre y gratuito.
“Expo Sabores de Santa Fe surge de la necesidad de mostrar toda la cadena productiva detrás de los productos que uno ve en góndolas, en emprendimientos y en mercados. Lo trabajamos con el gobernador Maximiliano Pullaro:
mostrar la potencia real de nuestra producción y el talento de nuestros emprendedores”, señaló el titular de la cartera productiva, Gustavo Puccini, al analizar el balance del registro. “Detrás de cada paquete de queso, gin artesanal, embutido o conserva hay familias agregando valor en origen y arraigo. Pero también tenemos producciones que abarcan toda la cadena de valor: desde cuchillería hasta elementos de cocina, o herrería, o emprendedores que diseñan packaging. La idea es dar lugar a la gastronomía pero también a los artesanos y fabricantes de otras áreas vinculadas. El Estado provincial acá funciona como una palanca de comercialización y crecimiento, no como una carga: ponemos el stand para que puedan vender y defender el trabajo santafesino”, agregó el ministro.
De acuerdo al último corte de postulaciones, la convocatoria contabilizó 300 proyectos distribuidos en 15 de los 19 departamentos provinciales. Por rubros, los alimentos representan el 75,5 % del total de las fichas recibidas, seguidos por artesanías con el 11,2 %, bebidas con el 9,4 % y artículos e insumos de gastronomía con el 4 %. A partir de estos registros, el Ministerio de Desarrollo Productivo puso en marcha un esquema de articulación con municipios, comunas y agencias de desarrollo para seguir sumando emprendimientos a la convocatoria.
“Queremos que un elaborador de miel del norte o de chacinados del sur comparta pasillo con una destilería de Rosario o con artesanos de Las Colonias. La identidad santafesina se cuenta completa”, afirmó Puccini.
Cómo será el evento
El despliegue logístico y arquitectónico coordinado junto al Ente Administrador Puerto Rosario abarcará tanto los interiores como la franja costera de La Fluvial. En la planta baja y alta del edificio funcionarán los salones comerciales y de degustación de 10 a 20 horas. A su vez, sobre la explanada y el muelle se montará un patio gastronómico al aire libre integrado por 21 puestos de comida con marcas rosarinas de pizza, helados artesanales y parrilla, junto a dos escenarios exteriores donde se desarrollarán shows musicales y clases de cocina en vivo hasta la medianoche.
Además, habrá clases en vivo en acuerdo con tres de las escuelas gastronómicas más representativas de la ciudad de Rosario. “Cerramos acuerdo con la Escuela del Gato Dumas, con el Instituto ITA y con el Instituto IGA (Instituto Gastronómico de las Américas). Es decir, vamos a tener una feria que va a mostrar todo el potencial desde la materia prima, hasta el producto final, pasando por los elementos que se utilizan en gastronomía y potenciando los conocimientos de quienes están dentro del rubro. Por supuesto que esperamos que toda la región nos acompañe y se sume a participar de la feria y de las capacitaciones” señaló Puccini.
La inscripción permanece abierta de manera virtual hasta el 15 de noviembre a las 23:59 horas mediante el formulario oficial del Gobierno de Santa Fe
(https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSexVUFaRps0txRb-Y_N4hdZrBu58l0T9b5MkQob3ZX0rHfwIg/viewform), y la nómina de expositores seleccionados será notificada a partir del 20 de noviembre.
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSexVUFaRps0txRb-Y_N4hdZrBu58l0T9b5MkQob3ZX0rHfwIg/viewform.
Fuente: Gobierno de Santa Fe