En el último tiempo está en jaque el plato tradicional, según dicen los especialistas los platos deben estar equilibrados y balanceados en cuanto a proporciones de lo que se debe consumir. La nutricionista Valentina Marino explicó al respecto.
Valeria Elías
RTS Medios
Un plato equilibrado tiene proteínas, carbohidratos y verduras, las frutas son en este sentido un opcional para el desayuno o alguna colación, sobre esto la nutricionista Valentina Marino (MP. 1647), en conversación con RTS Medios brindó información sobre la dieta equilibrada.
“Una alimentación equilibrada se basa en combinar de manera adecuada proteínas, hidratos de carbono, verduras, frutas y grasas saludables, buscando no solo cubrir nutrientes, sino también lograr saciedad, energía y bienestar. Un buen punto de partida es pensar el plato en proporciones. La mitad del plato debería estar ocupada por verduras, preferentemente variadas en colores y tipos. Aportan fibra, vitaminas, minerales y volumen, lo que ayuda a sentirse lleno con pocas calorías. Pueden consumirse crudas o cocidas, y no deberían faltar en el almuerzo y la cena”, expresó la entrevistada.
Luego explicó: ”El otro 50% del plato se reparte entre proteínas y carbohidratos. Las proteínas son fundamentales para la masa muscular, el sistema inmune y la saciedad. Se encuentran en carnes, pescado, huevos, lácteos, legumbres y también en opciones vegetales como tofu o soja. Incluir una fuente proteica en cada comida principal ayuda a controlar el apetito y mantener la energía estable. Los carbohidratos aportan energía y no deben eliminarse. La clave está en elegir carbohidratos de buena calidad, como cereales integrales, legumbres, papa, batata, arroz, quinoa o pastas integrales. Consumidos en porciones adecuadas y combinados con fibra y proteína, no generan picos bruscos de glucosa y sostienen el rendimiento físico y mental”.
“Las grasas saludables,–continúa diciendo la nutricionista– aunque no ocupan un gran volumen en el plato, también son necesarias. Aceite de oliva, palta, frutos secos y semillas mejoran la absorción de vitaminas y contribuyen a la saciedad. La cantidad debe ser moderada. Las frutas pueden consumirse en desayunos, meriendas y como colación. Aportan antioxidantes, fibra y micronutrientes, y es recomendable priorizar la fruta entera por sobre jugos”.
“En síntesis, un plato nutritivo y saciador es aquel que combina verduras en abundancia, una proteína de calidad, carbohidratos adecuados y grasas saludables, adaptado a la edad, nivel de actividad y contexto de cada persona. No se trata de prohibir alimentos, sino de aprender a combinarlos de forma inteligente y sostenible en el tiempo”, finalizó la especialista.
Fuente: RTS Noticias