Gina Olivera vive en España y fue distinguida por una aplicación internacional que reúne reseñas de usuarios. La emprendedora contó cómo nació su proyecto de pastelería sin gluten.
Gina Olivera, nacida en la localidad santafesina de Carreras, fue reconocida con su emprendimiento entre las cinco mejores panaderías sin gluten del mundo según la aplicación Family Gluten Free. El reconocimiento se otorgó a partir de las valoraciones realizadas por usuarios durante 2025.
La emprendedora explicó que el premio surge de las reseñas que realizan personas de distintos países en la plataforma. “Es una aplicación que usan los usuarios de todo el mundo y van juntando reseñas y al final del año 2025 nos han premiado porque hemos salido entre los cinco mejores”, contó.
Olivera destacó que el emprendimiento compitió con propuestas de distintas partes del mundo. “Habíamos competido con Denver, con Austria, con Holanda, con un montón de lugares, así que súper orgullosos”, señaló.
La pastelera también relató que el proyecto comenzó hace casi dos años y que requirió un proceso de adaptación y trabajo constante. “Va a ser dos años que cumplimos con la pastelería ahora en dos meses y la verdad que fue puro esfuerzo”, afirmó.
El local se llama Glucky Gluten Free Bakery y surgió a partir de una experiencia personal. “Conocí a mi pareja que es celíaco y tuve que empezar a cambiar todo lo que sabía de chef, cambié todas mis recetas a gluten free porque me parecía que él no podía quedarse sin probar las cosas ricas que hacía”, explicó.
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Fuente: RTS Medios