Gabriel Adruszczszyn, de La Jarrita del Sabor, explicó para RTS que el festejo surgió a partir de dos normativas y de encuentros en espacios tradicionales. “El liso nos representa”, afirmó.
La ciudad de Santa Fe celebra este viernes el día del liso, fecha incluida en la agenda local a partir de dos ordenanzas que reconocen a esta bebida como parte del patrimonio cultural. Gabriel Adruszczszyn, referente de La Jarrita del Sabor, repasó el origen de la conmemoración y su relación con la identidad santafesina.
Según explicó, una de las normativas declaró al liso patrimonio cultural inmaterial en 2014 y otra estableció que el segundo viernes de diciembre se realice la celebración. “Nos juramentamos que todos los años íbamos a reunirnos en un lugar emblemático de la ciudad a brindar por un liso”, recordó.
Adruszczszyn detalló que el liso se caracteriza por ser cerveza tirada sin pasteurizar, servida en vaso de entre 250 y 350 centímetros cúbicos y consumida de inmediato para mantener su temperatura y frescura. “El liso es transparente, es amigo, es honesto”, señaló durante la entrevista.
En el encuentro también participaron representantes de espacios tradicionales y artistas vinculados a la estética del liso. El fileteador Peco sostuvo que la bebida funciona como punto de encuentro para la comunidad: “Acá no interesa si sos pobre o rico; es lo que une”.
La jornada incluyó actividades en el Club El Clásico y la presencia de la banda de San Jerónimo Norte, parte habitual de los festejos. La celebración se desarrolla cada año en distintos puntos considerados parte de la historia social y cultural de la ciudad.
Fuente: RTS Medios