El sector porcino registra un crecimiento sostenido en los últimos años. “Hoy se compra 2,5 kilos de cerdo por el mismo corte de carne vacuna”, señalaron desde el rubro.
El consumo de carne de cerdo crece en el país en un contexto de subas en la carne vacuna y diferencias de precios entre ambos productos. Desde el sector porcino señalaron que el aumento se sostiene desde hace casi dos décadas y que hoy muchos consumidores optan por esta alternativa por su menor costo.
Carlos Ingino, titular del frigorífico y red de carnicerías de cerdo Figan, explicó que el incremento del consumo es sostenido. “El cerdo viene creciendo exponencialmente en los últimos 18 años. Pasamos de consumir un kilo al año a 20 kilos por habitante”, indicó.
El empresario remarcó que la principal razón del cambio en la elección de los consumidores es la diferencia de precios. “Hoy se compra 2,5 kilos de carne de cerdo por el mismo corte de carne vacuna. Una pulpa de vaca vale 23 mil pesos y nosotros la tenemos a 10 mil”, sostuvo.
Ingino también señaló que el valor del producto porcino quedó rezagado frente a otros precios de la economía. “El precio del cerdo se quedó mucho respecto a los otros precios debido a la importación”, afirmó.
En ese sentido, explicó que el ingreso de mercadería del exterior influye en el mercado interno. “Entra mucha mercadería importada y el consumo no tracciona tanto como la oferta”, concluyó.
Fuente: RTS Medios