Comerciantes del sector advierten una reducción en el consumo y cambios en la frecuencia de compra. “Las ventas han caído y desde el salto del dólar no se recuperaron”, señaló el panadero Diego Rubio.
El panadero rosarino Diego Rubio advirtió que el sector registra una fuerte caída en las ventas y señaló que el consumo se redujo en los últimos meses por la pérdida del poder adquisitivo. El comerciante explicó que la situación impacta en las panaderías de la ciudad, donde los clientes compran menos cantidad de productos y espacian sus visitas.
Rubio indicó que, en su caso, la disminución interanual ronda entre el 5 y el 6 por ciento, pero aclaró que el deterioro del consumo se profundizó tras la devaluación que llevó el dólar de 350 a 900 pesos. “La verdad que las ventas han caído. Si nosotros tomamos de referencia el gran salto del dólar de 350 a 900, que es el momento crítico, ahí notamos que cayó mucho el poder adquisitivo de nuestros clientes”.
Según explicó, esa situación se refleja en el comportamiento cotidiano de los consumidores. En ese sentido, sostuvo: “Desde ahí no sólo que no se recuperó sino que en algunos casos se empeoró esa situación y en la medida en que nuestros clientes no tienen el poder adquisitivo que tenían van achicando sus compras”.
El comerciante señaló que las panaderías de barrio sostienen la actividad a partir del vínculo con los clientes, aunque también perciben cambios en la frecuencia de compra y en la variedad de productos que se llevan. “Muchos consumen menos cantidad, menos variedad de cosas, a lo mejor no vienen todos los días, vienen cada dos días”.
Rubio consideró que la caída del consumo no responde a un cambio de hábitos sino a la situación económica general. “No creemos que tenga que ver con un cambio de hábitos de la gente. Lo que hay es un cambio de billetera y son forzados esos cambios”, afirmó, y agregó que el mismo escenario se observa en otros rubros gastronómicos de la ciudad.
Fuente: RTS Medios