La cocinera participará por segundo año consecutivo en el patio Doña Pipa, en el marco de los 60 años del evento. Cocinará a fuego abierto durante once noches.
La cocinera Evelina Moreno, conocida como La chica de la estaca, fue convocada para representar por segundo año consecutivo a Venado Tuerto y a la provincia de Santa Fe en el Festival Nacional de Doma y Folklore de Jesús María. La participación se dará en el patio Doña Pipa, uno de los espacios gastronómicos centrales del evento que celebra sus 60 años y que ya tiene entradas agotadas.
Moreno expresó la expectativa con la que llega a esta nueva edición y el valor que tiene la convocatoria. “Para mí es un orgullo como venadense y santafesina representar a toda la provincia en semejante certamen”, señaló, al destacar la magnitud del festival y del espacio donde cocinará.
La experiencia implica jornadas extensas y una logística compleja. La cocinera recordó que el año pasado trabajaron durante diez noches consecutivas y que en esta edición serán once. “Arrancamos a las 5 de la tarde hasta las 4 de la mañana, y después de preparar todo se te hacen las 6 o 7”, explicó, al detallar el ritmo de trabajo que impone el evento.
Este año, el equipo duplicará la apuesta en cantidad de fuegos y variedad de platos. “Vamos a manejar ocho fuegos, además del gran locro, la noche de cabritos, empanadas y todas las guarniciones”, indicó Moreno, quien estará a cargo de la cocina a fuego directo, acompañada por una socia y por una escuela gastronómica de Córdoba que colaborará en la organización.
La cocinera también subrayó la importancia de la presencia femenina en un ámbito tradicionalmente asociado a los hombres. “Separan mucha gente a mirarnos y decir: manejan tanto fuego”, contó, y remarcó que su crecimiento en la gastronomía criolla permitió abrir nuevas oportunidades laborales y consolidar su proyecto, que hoy incluye servicios gastronómicos, food truck y una casa de campo dedicada a la cocina regional.
Fuente: RTS Medios