La baja producción en los primeros meses del año y la estacionalidad del producto explican el aumento. “Es una cuestión de oferta y demanda”, explicó Marcelo Perassi.
El precio del maple de huevos ha escalado hasta los $8000, y en varios comercios de la ciudad de Santa Fe se reportan faltantes del producto. Según Marcelo Perassi, de Compañía Agrícola, la suba se debe a la estacionalidad de la producción.
“El huevo es muy estacional. En dos o tres meses sube mucho, y después se estabiliza durante gran parte del año, incluso puede bajar”, indicó Perassi en RTS Noticias. La baja producción que se registra entre diciembre y febrero, debido al recambio de plantas, es otro de los factores que influyen en la escasez.
Perassi también adelantó que los precios podrían estabilizarse en los próximos meses. “Es probable que de agosto a diciembre el precio no suba, e incluso pueda bajar”, señaló, aunque remarcó que el comportamiento del mercado es impredecible.
El especialista explicó que el aumento actual es un fenómeno común en mercados inflacionarios. “En los pocos meses en los que no sube el precio, al final del año se ajusta lo que no subió durante el resto del tiempo”, concluyó.
Fuente: RTS Medios