Día de la Hamburguesa: un emprendedor rosarino destacó el boom del estilo norteamericano

En el marco del Día de la Hamburguesa, Franco Gindin, dueño de un local especializado en Rosario, habló con RTS Noticias sobre el crecimiento del consumo en Argentina y el modelo que importó tras un viaje familiar a Estados Unidos.

“Hace varios años empezó el boom de la hamburguesa en Buenos Aires. En uno de nuestros viajes vimos que allá tenían una técnica diferente y quisimos traerla”, relató. Se trata del “smasheado”, una forma de cocción que implica aplastar la carne sobre la plancha para lograr una textura más crocante y jugosa.

Consultado sobre qué debe tener una hamburguesa de calidad, Gindin fue claro: “Lo más esencial es una buena carne y un buen pan”. Agregó que en Rosario es una comida que gusta mucho y que se elige tanto en encuentros sociales como en salidas informales.

“El rosarino promedio elige lo tradicional: buen tomate, buen cheddar y varias torres de carne”, contó. También mencionó su favorita del menú: “Tenemos una que se llama Los Ángeles, con bacon, cheddar, cebolla caramelizada y nuestra salsa de la casa, que es espectacular”.