El menor envío de hacienda a los frigoríficos se vincula con la decisión de los productores de prolongar el engorde de los animales. «Los productores están entregando menos hacienda», explicó el periodista Patricio Dobal.
La faena bovina registró una caída del 8,9% durante el primer semestre de 2026, según el informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC. La menor oferta de hacienda para la industria redujo la disponibilidad de carne en el mercado interno y contribuyó al incremento de los precios al consumidor.
El periodista de RTS Medios, Patricio Dobal, explicó que el aumento del valor de la hacienda modificó la estrategia de los productores. «Los productores están entregando menos hacienda a los frigoríficos, están vendiendo menos hacienda», señaló, y agregó que los buenos precios «están invitando a dejar más tiempo los animales engordando en el campo», lo que prolonga el proceso de recría y demora la faena.
De acuerdo con el relevamiento del Consorcio ABC, durante los primeros seis meses del año se produjeron cerca de 100.000 toneladas menos de carne respecto del mismo período de 2025. Esta menor disponibilidad se reflejó principalmente en el mercado interno, mientras que las exportaciones se mantuvieron estables debido al cumplimiento de los compromisos asumidos con los mercados externos.
En junio se faenaron 1,077 millones de cabezas, un 7,6% más que en mayo, aunque un 5% menos que en igual mes del año pasado. Además, las hembras representaron el 45,3% de la faena total, por debajo del 47,9% registrado un año antes. Para Dobal, este dato «es un elemento positivo», ya que una menor faena de vientres permite preservar el stock bovino para los próximos ciclos productivos.
El escenario también impacta en los hábitos de consumo. Con una oferta más limitada y precios en alza, la carne vacuna pierde terreno frente a otras proteínas. «Baja la disponibilidad, suben los precios y hay más chances de comer pollo en esta Argentina de hoy», resumió Dobal, al señalar que el consumo de carne aviar continúa creciendo impulsado por su menor costo.
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Fuente: RTS Medios