Las autoridades sanitarias advirtieron sobre la presencia de brotes en la zona de Rosario e insistieron en la compra de productos elaborados en establecimientos habilitados. También recomendaron cocinar completamente la carne de cerdo para reducir riesgos.
Tras la detección de casos de triquinosis en Ibarlucea, las autoridades sanitarias reforzaron las recomendaciones para prevenir nuevos contagios. Desde la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (ASSAL) señalaron que existen brotes en el área de Rosario y pidieron extremar los cuidados al momento de adquirir y consumir productos derivados del cerdo.
El director de ASSAL, Eduardo Elizalde, explicó que «hay un par de brotes que están situados en la zona de Rosario, por lo cual es importantísimo tomar las medidas de precaución». En ese sentido, remarcó que los chacinados deben comprarse únicamente en comercios habilitados, donde los productos provengan de animales faenados en frigoríficos autorizados y cuenten con los controles sanitarios correspondientes.
Además, el funcionario indicó que es fundamental verificar el rotulado de los productos. «Van a encontrar quién los elaboró, con un número de habilitación, un número de ASSAL, un RNE o un registro de SENASA», detalló, al señalar que esos datos permiten identificar alimentos elaborados bajo controles oficiales.
Por último, Elizalde recordó la importancia de cocinar completamente la carne de cerdo. «Es sumamente importante que cuando la cocinemos nos aseguremos de que no queden jugos rojos ni rosados», afirmó, ya que las altas temperaturas permiten inactivar el parásito responsable de la enfermedad.
Fuente: RTS Medios