La UNL fortalece la producción de alimentos nutritivos para atender situaciones de vulnerabilidad

La Universidad Nacional del Litoral continúa ampliando el alcance de su Planta de Alimentos Nutritivos, una iniciativa que desde 2007 produce alimentos especialmente formulados para atender situaciones de vulnerabilidad alimentaria. A través de convenios con gobiernos locales, organizaciones sociales y programas propios de donación, la casa de estudios distribuye miles de raciones en distintos puntos de la provincia.

El director de Extensión Social de la UNL, Emiliano Bastia, explicó que los productos son desarrollados por investigadores del Instituto de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Ingeniería Química y están diseñados para aportar nutrientes esenciales a bajo costo. «El objetivo y el fin último de este alimento es el fin social. Es proveer de un alimento nutritivo y especialmente desarrollado a aquellas poblaciones en vulnerabilidad alimenticia», señaló.

La planta produce actualmente guisos de lentejas, arroz y fideos, además de puré de papas y preparados a base de proteína de soja. Los alimentos son deshidratados, tienen un importante aporte calórico y están enriquecidos con vitaminas, hierro y proteínas.

Además de la producción destinada a convenios con municipios y comunas, la universidad sostiene un programa mediante el cual dona mensualmente 3.500 raciones a diez instituciones de Santa Fe y la región. La iniciativa se financia a través de asociados solidarios y aportes de la propia UNL.

Bastia destacó que la gestión encabezada por la rectora Laura Tarabella busca ampliar la red de organizaciones beneficiarias. «El objetivo que nosotros tenemos es aumentar la llegada de estos alimentos y llegar a otras instituciones a las que todavía no estamos llegando», afirmó. En ese sentido, invitó a particulares, empresas y entidades públicas a sumarse al programa para fortalecer una política que combina investigación, extensión universitaria y asistencia social.