El alfajor “Entre Rieles” busca homenajear la historia ferroviaria de la localidad con sabores inspirados en la tradición santafesina y el legado inglés. Andrea, creadora del producto, explicó que la iniciativa nació como un recuerdo para quienes visiten el futuro Museo Ferroviario.
La ciudad de Pérez ya tiene su alfajor oficial de cara a los festejos por los 140 años de su fundación. Se trata de “Entre Rieles”, un producto artesanal creado para homenajear la identidad ferroviaria de la localidad y su historia vinculada a los talleres del ferrocarril.
La iniciativa surgió a partir de una propuesta para acompañar la inauguración del Museo Ferroviario, donde se exhibirá la histórica locomotora “La Emperatriz” junto a otros vagones y piezas patrimoniales.
Andrea Tempesti, comerciante y emprendedora local, explicó que la idea fue elaborar “un alfajor con raíz santafesina”, inspirado en la receta tradicional de la provincia pero incorporando elementos ligados a la historia de Pérez.
“Uno de los rellenos invoca la tradición inglesa nuestra que nos dejó el ferrocarril”, señaló. El alfajor combina dulce de leche con una mermelada inglesa elaborada con cítricos como pomelo, limón y naranja.
Además de esa versión, el producto cuenta con otras variedades que incluyen pistacho, chocolate blanco y dulce de leche con cobertura semi amarga.
La emprendedora también explicó el origen del nombre elegido para el alfajor. “Los rieles son la cicatriz de nuestro pueblo”, afirmó al destacar el peso simbólico que tiene el ferrocarril en la vida cotidiana de Pérez.
“Todos tenemos un familiar que trabajó en el ferrocarril”, agregó al recordar la importancia histórica de los talleres Gorton, considerados en su momento los más grandes de Sudamérica para reparación de locomotoras.
El alfajor ya fue registrado y sus creadores buscan llevarlo a distintas ferias del país para promocionar tanto el producto como la identidad cultural de la ciudad santafesina.
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Fuente: RTS Medios